麵包機重新上工

我們很少在外頭吃早餐。

一般早餐店賣的蛋餅漢堡，口味太重又太過油膩，被老公列為拒絕往來戶。看起來有格調的咖啡店紅茶店早餐，氣氛雖好，但價格過高，也不符合我們家消費原則。以前春水堂早餐一份75元時，偶爾會去，叫兩份四個人一起吃。花個150元，喝杯奶茶，看份免費報紙，感覺還算划算。這兩三年，春水堂早餐一路飆漲，早已突破一份百元關卡，加上現在兩份根本不夠我們全家享用，一頓早餐吃下來，要價將近400元，用餐氛圍再悠閒，也彌補不了心在淌血的感覺。

不外食，那早餐要吃什麼呢?饅頭夾蛋夾肉鬆，現煎鬆餅，荷包蛋，蘋果….，都常出現。想久了，真傷腦筋。這陣子，變不出花樣，不經意瞥見櫃子裡放很久的麵包機，心裏想，再來試試吧。

我的"做麵包之路"很坎坷。一年多前，麵包機剛買回家時，做了好幾次，沒有一次成功過。明明網路上不敗的配方，我如法炮製，出來的成品，味道和口感就是很奇怪。幾次下來，不僅浪費不少鮮奶奶油和麵粉，自信心也一蹶不振。

這次再不成功，就要把麵包機送給有緣人了，免得留在家裡佔空間，我這麼告訴自己。

前一兩次，還是失敗。眼見林鳳營鮮奶Kirkland奶油有雞蛋做成的失敗品，被丟進廚餘桶，好心疼。為了省錢，我決定把鮮奶換成奶粉加開水，奶油也不用加了。結果， 170c.c.開水，3gm鹽，35gm二砂，180gm高筋麵粉，70gm低筋或中筋麵粉，50gm奶粉，3gm小麥蛋白，3gm酵母粉，最用最簡單的材料，味道竟然出奇順口。

又是一個人生小啟示啊。材料價格高低，跟成品的優劣，不能畫上等號。不是把昂貴的材料加一加，就能做出好味道。看似便宜的材料，只要放對地方，味道反而更勝。總之，適情適性就是好的。

現在，每天睡覺前，把材料放進麵包機，預約好時間，早上一睜開眼睛，剛出爐的麵包香便撲鼻而來。

燒燙燙剛出爐的麵包，什麼都不用抹，單吃就有濃濃奶香味。

配花生醬最對味。

剩下幾片麵包，夾玉米番茄cheese，給老公當午餐，連中午便當錢都省下來了。

自己動手做麵包，實質上節省的金錢雖然有限，但享用成品的滿足感，和每早吃熱騰騰剛出爐麵包的幸福感，卻是無價的。原本初衷只是想省下不必要支出，卻在動手做的過程中，深刻感受到每一個步驟，每一段過程，附加而來的快樂。

身為一個不愛上班拙於賺錢的媽媽，能留給兩兄弟的有形資產勢必不多，希望這些餐桌上的回憶，不管是豐盛的晚餐，簡單快速的早餐，或只是在餐桌上共享飯後水果甜點，將來能成為兩兄弟心中"家的力量"。