巧克力戚風蛋糕

上次做的蜂蜜戚風蛋糕，一天之內就吃光了，戚風口感果然是清新爽口，老少皆愛。

今天打算做巧克力口味的戚風蛋糕。

之前在Costco買了一大箱速成Brownie粉，裡面足足有五條Brownie的份量。剛開始，覺得巧克力味很香很濃，一大盤兩三天就解決掉。慢慢的，吃膩了，也實在太甜太濃，每次做完，Brownie都要在冰箱躺很久。我前幾天才丟掉一塊放了有兩個星期的Brownie，連最不挑嘴的老公，都不肯賞臉。

櫃子裡還剩下最後一包粉，今天就來廢物利用一下吧。

蛋黃糊:
蛋黃3個
橄欖油1大匙
牛奶2大匙
Brownie速成粉1杯

蛋白糊:
蛋白3個
白醋1小匙
細糖兩大匙

可能是速成粉裏的麵粉量不夠多，今天的蛋黃糊比較稀，剛拌好時還有點擔心，不過烤完後，大致還算成功。烤起來的蛋糕有戚風的爽口，又有Brownie的巧克力香，濃淡適中。隨意打了一些鮮奶油做裝飾，擺上M&M，變成很樸素的巧克力鮮奶油蛋糕。

吃完晚餐，拿出蛋糕，元元說:早知道，以前Happy Birthday時，自己做蛋糕就好了。

很高興父子三人喜歡，更高興櫃子裏的Brownie速成粉可以消耗掉了。這次只用1/3，所以，他們還得再吃兩次巧克力蛋糕呢。